Recette de tarte tatin mangues et abricot pays!

C’est la saison des mangues et des abricots pays! Voici une idée recette pour les manger autrement: la tarte tatin!

Préparation de la pâte:

1 pâte feuilletée (congelée du commerce fera l’affaire si vous n’avez pas beaucoup de temps) ou vous pouvez aussi faire une pâte sucrée :

-200g de farine
-100 g de beurre
-80g de sucre (dans les recettes il est suggéré du sucre glace mais en Guadeloupe on a du sucre de canne!)
-1oeuf entier
-1 pincée de sel et vanille, muscade, jus de citron et zest de combava.
-Conserver au frais 30 min

Préparation des fruits:

-Couper en lamelles les mangues et abricots pays.
-Faire revenir dans une poêle avec matière grasse (beurre ou margarine végétale),
– Rajouter un jus de citron ainsi qu’un filet de sirop de maracudja (ou autres) ou sirop de batterie (le petit plus)
– Faire tout cuire pendant 10 min max (il faut éviter que cela ne se transforme en compote)

Préparation du caramel:

Mélanger eau, sucre, citron et cannelle

RECETTE:

Dans un plat versé le caramel puis les fruits puis mettre la pâte par dessus en repliant bien les bords sous les fruits
Faire cuire au four 160-180 degrés euros jusqu’à ce que la pâte brunisse.
Retourner le plat puis laisser refroidir! Manger directement tiède (avec boule de glace) ou mettre au frais!

Bon appétit!😋
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